诗人苏轼用“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”赞美毛芋头，眼下正是毛芋头成熟的季节。白鹿镇万杉村“庐悠湖”牌毛芋头基地一块块、一片片，绿浪滚滚、茎叶茂盛。小小毛芋，头顶红嫩，身披绒衣，一株株根茎尽头，芋头母子抱成一坨，在阳光照射下，紫里透红。随手掰开，泥土自落，剖开细腻酽白，红里透白，煮熟味如牛乳，甘甜全清。

芋头小科普

“庐悠湖”毛芋，看起来其貌不扬圆圆胖胖，但其内在营养价值却很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，正是秋补素食一宝。它富含钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，及维生素C、B1、B2和尼克酸、硒等微量元素。具有解毒消肿，益脾胃、调中气，预防肠道和心血管疾病，减肥美容等功效。小毛芋是一种强碱性食物，可以中和人体内因吃鱼、肉等酸性食物而产生过多的酸，是调整人体的酸碱平衡,减轻代谢负担，产生美容养颜的极佳食品。同时“庐悠湖”毛芋便于储存，放在通风干燥处可以存放半年以上。

“庐山秀出南斗傍，影落明湖青黛光”，庐山脚下，鄱阳湖边的万杉村依山傍水，原生态自然环境优越，空气水土纯净无污染，特有的冲积型富硒沙质型土壤，是毛芋头生长的圣地。种植的毛芋清香鲜美，松滑细嫩，口感绝佳。

万杉村是“十三五”省级贫困村，村“两委”积极探索“基地+合作社+贫困户”模式，示范带动党员群众发展毛芋头产业，种植面积65余亩，预计产量10万斤，现如今已成为该村带领贫困户脱贫增收的主导产业。

万杉毛芋长势这么好，离不开退休老村支书陈雪琴的指导，她有着几十年的毛芋种植技术和经验，每年自己在家都要种植毛芋。去年年底，万杉村党员大会上聊到发展农业产业，都认为万杉村毛芋是个特别好的项目。于是，万杉村联合河东村流转土地发展毛芋种植项目，陈雪琴毅然放弃自己家的毛芋不种，参与到万杉村的合作社来。在今年天气干旱，很多种植户的毛芋减产绝收的情况下，她从翻田、播种、施肥到田间地头的全方位管理等各方面耐心指导，万杉村合作社的毛芋长势喜人，取得了不错的收成。

万杉毛芋产业，带动贫困户就业10人，预计可支撑贫困户105户344人达到稳定脱贫，也是万杉村下一步发展壮大村级集体经济的主方向，将产生良好的经济和社会效益。